- Vizualizari
Dacă ești iubitor de ciocolată, tortul ăsta e pentru tine! Tort cu trei mouss-uri de ciocolată – e un desert de vis, fin, cremos și deloc grețos. Pe cât e de bun, pe atât e de arătos! E perfect pentru o zi de naștere sau pentru orice sărbătoare dragă din familia voastră. Trebuie neapărat să-l încercați!
Dacă încercați rețeta mea de Tort cu trei mouss-uri de ciocolată, vă aștept cu mare drag să reveniți și să-mi spuneți cum v-a ieșit și dacă v-a plăcut. Primesc cu mare bucurie orice sfat sau sugestie, că doar vorba aceea: omul cât trăiește învață!
Blat:
- 3 ouă
- 100 g zahăr
- 150 g făină
- 30 g cacao
- 50 ml ulei
- 70 ml apă
- o linguriţă praf de copt
- esenţă de rom
- un praf bun de sare
Mousse de ciocolata albă:
- 200 g ciocolată albă
- 250 ml frişcă lichidă îndulcită
- o linguriţă gelatină
- 3 linguri apă
Mousse de ciocolată cu lapte:
- 200 g ciocolată cu lapte
- 250 ml frişcă lichida îndulcită
- o linguriţă gelatină
- 3 linguri apă
Mousse de ciocolată neagră:
- 200 g ciocolată 50% cacao
- 200 ml frişcă lichidă îndulcită
- o linguriţă gelatină
- 3 linguri apă
Glazura:
- 150 g ciocolată 50% cacao
- 50 g unt
- 2 linguri lapte
Decor:
- 250 ml frişcă lichidă îndulcită
- 50 g ciocolata albă
- câteva capşune
Mod de preparare
Blatul: Mai întâi, turnăm apa clocotită peste cacao, amestecăm bine până la omogenizare și o lăsăm la răcit. Spargem ouăle separând albușurile de gălbenușuri. Peste albușuri punem un praf de sare și le mixăm până devin o spumă densă, apoi adăugăm zahărul treptat și continuăm să mixăm bine până se dizolvă tot zahărul şi obținem o bezea tare și lucioasă.
Peste gălbenușuri turnăm uleiul în fir subțire și amestecăm cu un tel în formă de pară, exact ca la maioneză. Aromatizăm cu esența de rom și, la final, adăugăm amestecul răcit de apă și cacao. Încorporăm totul treptat în bezea, amestecând ușor cu o spatulă, iar la sfârșit punem făina cernută și amestecată cu praful de copt. Turnăm compoziția într-o formă rotundă de 20 cm (eu am folosit o cratiță) și o dăm la cuptor, la foc mediu(180°C), pentru aproximativ 25-30 de minute. După primele 25 de minute putem face testul cu scobitoarea: infigem o scobitoare în mijlocul blatului şi dacă iese curată, fără aluat prins de ea, înseamnă că blatul e gata! Dacă pe scobitoare rămân urme de aluat mai lăsăm blatul la copt timp de 5-7 minute şi repetăm testul. Când este gata, îl scoatem din formă și îl lăsăm la răcit.
Mousse de ciocolată albă: Punem gelatina la hidratat în cele 3 linguri de apă rece pentru aproximativ 10 minute. Rupem ciocolata bucățele și o punem într-o crăticioară împreună cu 50 ml de frișcă lichidă. Punem vasul pe foc, amestecăm continuu si îl lăsăm doar cât să se topească ciocolata (fără să fiarbă!). Topim și gelatina hidratată la foc mic câteva secunde, având mare grijă să nu se înfierbânte prea tare, apoi o adăugăm în sosul de ciocolată și amestecăm bine, bine. Lăsăm să se răcească la temperatura camerei, apoi, cu ajutorul mixerului, încorporăm acest “sos” în frișca bătută. Nu mixăm prea mult ca să nu se taie compoziția.
Notă: Mousse-ul de ciocolată cu lapte și cel de ciocolată neagră se prepară exact la fel!
Decorul: Punem frișca lichidă pe foc într-o crăticioară, adăugăm ciocolata ruptă bucățele și aducem compoziția până la punctul de fierbere. O dăm deoparte, omogenizăm și o lăsăm la răcit. O ținem 10-15 minute la congelator, după care o batem spumă.
Glazura: Punem toate ingredientele într-un vas și le topim pe baie de aburi.
Asamblarea: Îmbrăcăm o formă de tort (18-20 cm) în folie alimentară și punem primul strat: mousse-ul de ciocolată albă. Nivelăm, scuturăm puțin forma și o dăm 10 minute la congelator să se întărească puțin. Între timp, pregătim mousse-ul de ciocolată cu lapte. Îl întindem peste primul strat, nivelăm și dăm din nou la congelator până pregătim mousse-ul de ciocolată neagră.
La final, întindem și al treilea strat și așezăm peste el blatul răcit, presând ușor. Îl însiropăm cu câteva linguri de cafea îndulcită și dăm tortul la frigider pentru cel puțin 3 ore. După acest timp, îl răsturnăm cu grijă pe un platou.
Cum îl decorăm: Îmbrăcăm marginile tortului cu frișca bătută, de jur împrejur, apoi așezăm frumos felii de căpșune. Turnăm glazura călduță în mijlocul tortului și înclinăm ușor platoul, lăsând-o să se prelingă și pe margini. Mai decorăm cu câteva căpșune deasupra și păstrăm tortul la frigider până la servire.
Este un tort frumos și de-a dreptul delicios💜!
V-am lăsat mai jos și câteva poze din timp ce le pregăteam, ca să vedeți exact cum se fac, dar și alte două rețete care s-ar putea să vă placă.
Dacă v-a fost de folos rețeta mea, m-aș bucura tare mult să o dați mai departe și prietenilor și să-mi lăsați un gând în comentarii! Vorbele voastre bune sunt cele care îmi dau putere să merg mai departe cu drag și să mai împart cu voi din secretele mele.
Vă invit să mă urmăriți și pe:
Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag! Aici găsiți TOATE RETEȚELE MELE DE LA A LA Z.
Dacă vă place acest tort, puteți încerca și Tortul Amandină.
Absolut delicios şi acest Tort cu cremă de frişcă şi ciocolată albă.
Recipe Reviews